 |
発送可能時期：在庫あり |
||
| 160日以上の飼育で育つ最高級鶏肉・比内地鶏 最大の特長は豊富に溢れる甘い脂の出汁 名古屋コーチン・薩摩地鶏と並び日本三大美味鶏の一つに数えられる比内地鶏。 表面をパリッと焼いて漂う香り、ぎゅっと歯に伝わる弾力、分厚い皮から溢れる甘い脂、沁み出す肉汁の旨味…！ 出汁の豊富な鶏のため、歯応えの肉質であるものの、加熱しても固まりにくい性質を持ち、焼いても鍋に入れても、香り・味わいを損なわない強さがあります。約半年の月日をかけ、じっくり育てる最高級鶏。明らかに違う比内地鶏の旨味を感じてください！ 屠殺・捌き後すぐに ”生” でチルド発送 ご注文いただいてから屠殺し捌いて、当日もしくは翌日にチルド発送します。 外皮をパリッと焼くだけのお刺身で！調味料をさらっとかけてグリルで…！弾力の肉感と出汁の旨味を是非。 【 比内地鶏 (1羽分) 】 ・正肉 (約1kg)：むね×2・もも×2・ささみ×2・手羽先×2・せせり・皮・ぼんじり・(脂) ・もつ (約150g)：ハツ・レバー・砂肝・(きんかん・卵管) 比内地鶏1羽分(1.9kg〜2.1kg分)を、部位別に捌きお届けします。 これが比内地鶏！ 比内地鶏は、天然記念物の比内鶏(雄)×ロードアイランドレッド(雌)の一代交配種で、日本農林規格の品質認証制度の下、飼育された鶏をいいます。 【 比内地鶏の認証規定 】 ・場所：1平方メートルに5羽以下 ・方法：放し飼い・平飼い ・期間：孵化から150日間以上 ブロイラー(60日飼育)など、狭く薄暗く、身動きが取りにくい鶏舎に詰め込まれ、大量にエサを与えて太らされた鶏肉と、比内地鶏の味わいや肉質は、全くの別ものです。 “ハピー農場” さんを訪ねて 広い鶏舎で飼う ”毛艶” の良い比内地鶏 秋田県中央部、出羽山地の丘陵地、大仙・協和地区に鶏舎を構えます。 「野生に近い状態は、毛艶を良くし、秋田美人な鶏を育てます」といいます。 一羽一羽のスペースを広く取り、約2000羽の少数管理の施設内で、陽差しを燦々と浴び、のびのび元気闊達な比内地鶏が地面を走り回っています。このため、余分な脂がなく、筋肉質に引き締まった比内地鶏に育ちます。 認証規定より多日数を費やす飼育期間 150日以上飼育が秋田県で規定されていますが、当店の比内地鶏は、160〜180日間の飼育期間で出荷しています。 「長い飼育期間は、それだけエサも食べて費用がかかり、手間もかかりますが、卵を産み始める頃が、脂の乗りが良くなり、一番美味しい肉となるんです」といいます。 良質な雪解水・安全な環境飼料・認証の処理施設 飲み水：県内でも特別豪雪地帯に指定されるほど雪が多く、良質な雪解け水を飲み水として使っています。 エサ：遺伝子組み換え・添加物飼料は一切使わず、農薬・化学肥料に頼らないEM菌(有用微生物群)飼料に加え、野菜・野草なども食べて育てます。 また、生産から食肉処理までの認証を取得し、安全な施設で処理・加工し、お届けします。 比内地鶏の香りを感じ、歯応えある肉を噛みしめる度に、沁み出す甘い脂の旨味を、お楽しくださいましたら嬉しいです。 秋田県大仙産 比内地鶏 さばき (正肉・もつ) 1羽分【送料無料】 生産者 ハピー農場 吉川周平さん 名称 比内地鶏 (冷蔵) 内容量 1羽分むね / もも / ささみ / せせり / 手羽先 / 皮 / ぼんじり / ハツ / レバー / 砂肝 (きんかん / 卵管 / 脂は、個体により無い場合がございます。ご了承ください) 生産地 秋田県大仙市協和 賞味期限 屠殺日より5日 保存方法 10℃以下で保存してください。 出荷・配送 18時迄のご注文：原則、4日以内に出荷・チルド発送ご注文をいただいてから屠殺し、さばき処理した後、当日もしくは翌日に発送します。 加工業者名 ハピー農場 秋田県大仙市協和秋田県中央部・出羽山地の丘陵地・大仙市協和産。 規定以上の飼育期間(160〜180日)で育てる比内地鶏。 旨味の高い豊富で甘い脂と出汁が、この鶏の最大の特長！ 屠殺後、正肉・もつ・ガラに捌いてすぐチルド発送します。 ————————————————————— ・生産者：ハピー農場 吉川周平さん ・生産地：秋田県 大仙市 協和 ・配送：秋田県大仙より産地直送・チルド便 ・出荷時期：通年 ————————————————————— | |||
比内地鶏 (生肉) 1羽分 秋田県大仙産 正肉・も : 鳥 用品・情報倉庫！！
愛鳥家の貴方に。人気商品のご案内です
